£ 3.49 per toko untuk Pengiriman di Hari yang Sama - Ordr sebelum jam 2 siang!

Tandoori Turki

Tandoori Turki
"Buka kunci obat untuk kalkun panggang biasa dengan teknik cerdik koki Kota New York Heather Carlucci-Rodriguez"

 

Yang unik untuk dicoba pada Natal ini, Tandoori Turkey yang dipengaruhi India - menggabungkan cita rasa Turki yang berbeda dengan cita rasa India yang sangat disukai.

 

Jadikan Tandoori Turki Natal ini !:

 

BAHAN:

 

Tandoori masala:
2 1/2 sendok makan biji ketumbar
2 sendok makan biji jintan
1 sendok makan ditambah 1 sendok teh merica hitam utuh
1 sendok makan kapulaga bubuk
2 sendok teh bubuk cabai
1 sendok teh fenugreek kering
1 sendok teh cengkih utuh
1 3 "-4" batang kayu manis, dipecah menjadi beberapa bagian
1/4 sendok teh biji ajwain

Garam masala:
24 lembar daun salam, hancurkan
3 sendok makan kapulaga hitam
2 1/2 sendok makan biji jintan
2 sendok makan merica hitam
1 1/2 sendok makan kapulaga hijau
1 sendok makan biji ketumbar
2 sendok teh biji ajwain
2 sendok teh cengkih utuh
1 3 "-4" batang kayu manis, dipecah menjadi beberapa bagian

Turki:
1 12-14 pon kalkun
1/4 cangkir garam halal
5 buah kapulaga hitam
5 buah kapulaga hijau
1 sendok makan biji jintan
1 bawang merah ukuran sedang, cincang
Batang seledri 2, cincang
4 siung bawang putih

Mengasinkan:
4 cangkir (1 liter) yogurt susu murni tanpa rasa
1/2 cangkir jahe cincang
1/2 cangkir air jeruk nipis segar
1/4 cangkir bawang putih cincang halus
1/4 cangkir paprika
2 sendok makan tandoori masala
2 sendok makan garam masala
2 sendok teh bubuk cabai
1 sendok teh lada hitam yang baru digiling

 

METODE:
Untuk tandoori masala:
Panggang bumbu dalam wajan dengan api sedang, aduk terus hingga harum, kurang lebih 2 menit. Dinginkan. Bekerja dalam batch, giling halus campuran di penggilingan bumbu. LAKUKAN DEPAN: Bisa dibuat 1 bulan kedepan. Simpan kedap udara pada suhu kamar.

 

Untuk garam masala:
Panggang bumbu dalam wajan dengan api sedang, aduk terus hingga harum, kurang lebih 2 menit. Dinginkan. Bekerja dalam batch, giling halus campuran di penggilingan bumbu. Saring melalui saringan jaring sedang ke dalam mangkuk kecil; aduk untuk menggabungkan. LAKUKAN DEPAN: Bisa dibuat 1 bulan kedepan. Simpan kedap udara pada suhu kamar.

 

Untuk kalkun:
Tepuk kalkun hingga kering dengan handuk kertas. Gosok bagian dalam dan luar dengan garam; transfer ke tas panggang. Isi kalkun dengan kapulaga dan biji jintan, lalu bawang bombay, seledri, dan bawang putih.

 

Untuk bumbu:
Haluskan semua bahan dalam blender. Tuang bumbu rendaman ke dalam kantong pemanggang. Olesi seluruh kalkun. Ikat tas dan susun kalkun, dengan bagian dada menghadap ke bawah, dalam wajan besar yang berat. Dinginkan semalaman.

 

Diamkan kalkun di dalam kantong pada suhu kamar selama 1 jam. Balikkan payudara ke atas. Buat lubang uap di kantong jika diminta oleh petunjuk pabrik.

 

Panaskan oven sampai 400 ° F. Panggang kalkun selama 30 menit. Kurangi panas hingga 350 ° F. Panggang sampai termometer terbaca instan dimasukkan ke dalam bagian paha yang paling tebal (kantong tusuk dengan termometer) mencatat 160 °, sekitar 1 1/2 jam lebih lama. Potong bagian atas tas terbuka, hati-hati terhadap uap dan jus, dan tarik kembali kalkun. Panggang kalkun sampai dadanya sangat kecokelatan tetapi tidak terbakar dan termometer dimasukkan ke dalam paha dengan suhu 165 ° F, 15-30 menit lebih lama.

 

Transfer ke piring. Diamkan setidaknya 20 menit sebelum mengukir.

 

Sementara itu, saring jus ke dalam panci besar. Sendokkan lemak dari permukaan. Rebus dengan api sedang sampai saus berkurang menjadi 3 1/2 cangkir, sekitar 20 menit.

 

Mengukir kalkun. Sajikan dengan kuah pendamping.

 

Pos terkait

Bourguignon Jamur Vegan
"Mushroom Bourguignon vegan ini adalah perpaduan rasa dan tekstur yang memabukkan dalam saus yang lembut dan lembut" Sajikan ove ...
Baca Selengkapnya
Satu-satunya Meunière
"Sole meunière menonjolkan rasa sederhana dari ikan segar, mentega, lemon, dan peterseli" Satu-satunya ...
Baca Selengkapnya
Poulet Vallée d'Auge
"Dinamakan dari sebuah wilayah di Normandia yang terkenal dengan apelnya (dan Calvados), resep tradisional ini menggabungkan keduanya dalam ...
Baca Selengkapnya

Tinggalkan komentar

Harap dicatat, komentar harus disetujui sebelum dipublikasikan