£ 3.49 per toko untuk Pengiriman di Hari yang Sama - Ordr sebelum jam 2 siang!

Panduan Vegan yang Bertahan

Navigasi:

Apa itu Veganisme?

Mengapa Saya Harus Menjadi Vegan?

Cara Beradaptasi

Pengganti

Pedagang Vegan

Resep

Restoran Vegan

Kesimpulan

 

Apa itu Veganisme?

planet bumi

Veganisme bukanlah diet. Ini adalah gaya hidup.


Selama beberapa tahun terakhir, beberapa selebriti dari atlet hingga musisi telah menjadi vegan dan produk vegan menjadi lebih mudah diakses. Gerakan ini telah menimbulkan perhatian besar - veganisme benar-benar menjadi alat pemasaran yang trendi dan keren!


Kata 'vegan' pertama kali diciptakan pada tahun 1944 oleh sekelompok kecil pemberontak vegetarian yang ingin berbuat lebih banyak dan memisahkan diri dari Leicester Vegetarian Society di Inggris untuk membentuk Vegan Society. Selain daging, mereka memutuskan untuk tidak mengonsumsi susu, telur, dan produk hewani. Hanya makanan nabati. Mereka juga membuat perubahan gaya hidup yang luar biasa...


Menjadi Vegan lebih dari sekadar pola makan nabati, ini adalah cara hidup yang mengecualikan semua bentuk eksploitasi dan kekejaman terhadap hewan - dari makanan hingga pakaian. Veganisme dan pola makan nabati sering digunakan sebagai sinonim tetapi ada perbedaan!


Mengapa Saya Harus Menjadi Vegan?

 

Banyak ilmuwan mengklaim bahwa menjadi vegan adalah “satu-satunya cara terbesar” untuk mengurangi dampak Anda terhadap planet ini. Ada banyak manfaat menjadi seorang vegan bagi lingkungan dan kesehatan Anda. 

 

kejahatan terhadap hewan

Manfaat paling nyata dari menjadi vegan adalah mencegah kekejaman dan eksploitasi terhadap hewan karena semua makanan yang Anda konsumsi adalah nabati dan Anda akan menjalani kehidupan yang bebas dari kekejaman terhadap hewan. Jika Anda ingin menunjukkan belas kasih dunia hewan, menjadi vegan adalah jalan ke depan!

 

ramah lingkungan

Peternakan hewan secara massal juga menyebabkan dampak lingkungan negatif yang besar termasuk emisi yang lebih besar dan kerusakan ruang.  

makanan vegan

Meskipun makanan vegan tidak selalu merupakan pilihan yang paling sehat karena pertumbuhan makanan cepat saji vegan. Namun, pola makan vegan yang terencana kaya akan nutrisi dan memiliki manfaat kesehatan yang besar. Beberapa penelitian telah mengaitkan pola makan vegan dengan penurunan tekanan darah, kolesterol, dan kemungkinan penyakit jantung. Ada juga hubungan dengan veganisme dan mempertahankan diabetes tipe 2 dan beberapa bentuk kanker. Pola makan nabati kaya akan serat, yang membantu pencernaan. Pola makan vegan yang baik cenderung menyertakan pilihan seperti biji-bijian, buah, kacang-kacangan, biji-bijian dan sayuran, yang dikemas penuh dengan serat, vitamin, dan mineral yang bermanfaat.


Jika Anda ingin melihat kerusakan skala penuh dari mengkonsumsi daging secara massal, saya sarankan menonton 'What The Health', disutradarai oleh Kip Andersen dan Keegan Kuhn. Harap berhati-hati dokumenter ini sangat grafis! Ada juga banyak topik kontroversial yang pasti diperdebatkan, jadi lihat juga sisi lain dari cerita ini.

Cara Beradaptasi

 

Sebelum kita mendalami cara beradaptasi, saya ingin menjernihkan mitos bahwa menjadi vegan itu mahal! Jika Anda merencanakan dengan benar, itu bisa lebih murah sehingga meningkatkan anggaran makanan Anda bukanlah perubahan yang harus Anda lakukan!


Anda memeriksa panduan ini adalah langkah pertama dalam perjalanan vegan Anda! Berdasarkan banyak petobat vegan, yang terbaik adalah beradaptasi dengan kecepatan Anda sendiri. Pada sebagian besar kesempatan, transisi penuh tidak terjadi dalam semalam - itu membutuhkan waktu jadi berpikiran terbuka dan cari tahu apa yang terbaik untuk Anda!

Awal yang baik bisa membuat perubahan kecil setiap hari - beralih ke veganisme, secara bertahap. Meningkatkan makanan nabati yang Anda makan, sementara memotong daging dan susu.

Mungkin setiap minggu Anda bisa memotong makanan daging atau susu, satu produk pada satu waktu misalnya mengganti susu sapi dengan susu almond. Eksperimen dan lihat apa yang berhasil! 


Banyak pendatang baru vegan mengeluh bahwa ada makanan terbatas untuk dimakan tetapi ada banyak sumber online di mana Anda dapat menemukan resep vegan yang nikmat dan restoran yang indah. Saya akan membagikan beberapa resep dan restoran favorit saya lebih lanjut dalam panduan ini.


Pada awal perjalanan vegan Anda, penting untuk memantau asupan nutrisi Anda karena mudah kehilangan nutrisi penting. Saya akan membagikan nutrisi yang paling mungkin diabaikan di bagian Nutrisi Vegan.


Ingatlah untuk membuat transisi Anda menyenangkan! Pada awalnya selalu ada kegembiraan yang luar biasa. Jadilah penjelajah - ini adalah babak baru yang menarik dalam hidup Anda. Jelajahi makanan baru, rasa baru, perjalanan melalui masakan baru dan keluar dari zona nyaman Anda. Ada banyak pilihan ramah vegan di jaringan restoran Inggris yang dapat Anda nikmati (ingatlah untuk membawa buku catatan dan mencatat untuk menginspirasi apa yang Anda masak!) Jika Anda tidak suka memasak, ada juga pilihan persiapan makanan yang luar biasa.


Saya menyarankan Anda untuk secara aktif meneliti veganisme karena pola makan (yah, gerakan) cukup baru dan baru dimulai pada tahun 1944. Ada banyak untaian vegan baru yang terbentuk, lihat dan lihat apa yang lebih beresonansi dengan Anda.


Punya teman vegetarian? Mereka bisa menjadi vital pada beberapa bulan pertama Anda, mintalah saran dari mereka - resep favorit mereka. Tempat-tempat untuk makan. Jika Anda tidak memiliki orang terdekat yang vegan, ada banyak forum dan jaringan vegan untuk bergabung secara online. Anda bahkan dapat melihat grup Facebook, Twitter, dan platform media sosial lainnya. Saya menyarankan yang berperingkat tinggi Aplikasi Kickstart Vegan 21-Hari untuk membantu Anda bertransisi.


Kita semua mengalami hari-hari buruk dan ketika Anda melakukannya, kembalilah ke alasan Anda - renungkan tujuan pribadi Anda dan mengapa Anda ingin menjadi vegan. Alasan Anda sangat penting dan akan membuat Anda terus maju. Menonton video yang membangkitkan semangat dan membaca buku tentang hal positif dari veganisme akan membuat Anda tetap termotivasi. Bergabung dengan komunitas vegan online juga dapat membantu - lihat Selamat Forum Sapi serta Papan Sayuran.


 

Nutrisi Vegan

makanan

Seperti yang disebutkan sebelumnya, pada transisi Anda ke veganisme, itu bisa berbahaya karena mudah kehilangan nutrisi penting. Pastikan untuk mengganti bahan penting dari pilihan daging dan susu. Berikut adalah nutrisi utama yang sering mudah terlewatkan dan cara memastikan Anda mendapatkannya:

Protein

Protein adalah bagian penting dari nutrisi setiap orang karena membuat 17% dari berat tubuh dan merupakan komponen utama dalam otot, kulit dan organ dalam. Hal ini juga penting untuk fungsi sistem kekebalan tubuh - protein diperlukan untuk melawan infeksi. Banyak pengunjung gym yang terpesona dengan protein shake dan sangat memantau asupan protein mereka karena tidak mendapatkan cukup protein menyebabkan hilangnya otot. Jika Anda ingin menjadi seorang vegan dan ingin menjaga otot Anda, tidak perlu khawatir! Ada banyak sumber protein vegan yang bagus. Pilihan protein teratas adalah:

  • Quinoa (sajian 100g) - 4g (7 - 9% NRV)
  • Pulsa (sajian 100g) - 5 - 10g (9 - 22% NRV)
  • Tahu (sajian 100g) - 8g (15 - 18% NRV)
  • Kacang-kacangan dan biji-bijian (sajian 100g) - 20 - 40g (36 - 89% NRV)
  • Soba (sajian 100g) - 5g (9 - 11% NRV)
  • Oat (sajian 100g) - 10g (18 - 22% NRV)
  • Beras merah dan liar (sajian 100g) - 4g (7 - 9% NRV)
  • Biji-bijian lainnya (sajian 100g) - 4 - 8g (7 - 18% NRV)
  • Sayuran (sajian 100g) - 1 - 4g (2 - 7% NRV)

Vitamin B12

kelelahan

Vitamin B12 adalah mineral lain yang harus diwaspadai - Vitamin B12 yang rendah dapat menyebabkan anemia dan merusak sistem saraf. Vitamin ini adalah salah satu hal terpenting yang paling sulit untuk didapatkan dalam pola makan vegan. Vitamin B12 yang direkomendasikan adalah 2.4μg. Ada beberapa sumber B12 yang meliputi:

  • Susu Tanaman (per 16oz Gelas) - Hingga 6 gv (249% DV) 
  • Beberapa produk kedelai (sajian 100g) - 1.5μg (60% DV)
  • Beberapa sereal sarapan misalnya Multi Grain Cheerios (sajian) - 2.4μg (100% DV)

Vitamin D

Vitamin D adalah vitamin lain yang dapat dengan mudah dilewatkan sebagai seorang vegan. Hal ini sering ditemukan dalam makanan non-vegan seperti salmon, kuning telur dan kerang. Masyarakat umum secara keseluruhan tampaknya memiliki masalah dengan mendapatkan cukup Vitamin D - 1 dari 5 orang memiliki kadar vitamin D yang rendah. Ini adalah masalah karena Vitamin D diperlukan untuk menyerap makanan kalsium dan fosfor untuk memastikan Anda memiliki tulang yang kuat. Vitamin D juga mendukung sistem kekebalan tubuh dan mengurangi risiko depresi. Disarankan untuk mengonsumsi 10 mikrogram Vitamin D setiap hari. Berikut adalah sumber vitamin D vegan teratas untuk vegan:

  • Susu kedelai yang diperkaya (1 porsi) - 2 mcg (29%)
  • Jamur 100g - 11.25 mcg (112.5%)
  • Sereal yang diperkaya (1 porsi) - 0.2 hingga 2.5 mcg (2 - 25%)
  • Jus Jeruk yang Diperkaya (1 porsi) - 2.5 mcg (25%)
  • Susu almond yang diperkaya (1 porsi) - 2.4 mcg (24%)
  • Susu beras yang diperkaya (1 porsi) - 2.4 mcg (24%)

...Dan akhirnya, pendekatan paling alami adalah mendapatkan sinar matahari yang cukup. 10 - 30 menit tiga kali seminggu sudah cukup bagi kebanyakan orang untuk mendapatkan cukup Vitamin D. Orang dengan kulit lebih gelap membutuhkan lebih banyak paparan untuk mendapatkan asupan Vitamin D yang serupa. Harap juga lelah dengan waktu di bawah sinar matahari karena terlalu banyak sinar matahari dapat menyebabkan kulit terbakar dan kanker kulit.


Kalsium

tulang

Kalsium memainkan peran penting dalam operasi tubuh Anda, diketahui bahwa dibutuhkan untuk membangun dan memelihara tulang Anda. Peran penting kalsium lainnya termasuk mendukung kontraksi otot, pengaturan tekanan darah, transmisi saraf dan pembekuan darah. Untuk non-vegan umumnya diperoleh melalui susu dan produk susu. Dianjurkan untuk mendapatkan 1,000 mg per hari untuk orang dewasa, 1,200 mg untuk mereka yang berusia di atas 50 tahun dan 1,300 mg untuk anak-anak (4 - 8 tahun). Inilah cara vegan memastikan mereka mendapatkan cukup kalsium:

  • Alternatif Susu (1 porsi) - 240mg (24%)
  • Alternatif yogurt nabati (1 porsi) - 150mg (15%)
  • Sayuran daun hijau misalnya Kale, Bayam dan Okra (1 porsi) - 21 - 185mg (2.1% - 18.5% NRV)
  • Buah segar (1 porsi) - 3mg - 26mg (0.3% - 2.6% NRV)
  • Buah kering (sajian 30g) - 17 - 75mg (1.7% - 7.5% NRV)
  • Kacang dan kacang-kacangan (1 porsi) - 17 - 66mg (1.7% - 6.6% NRV)
  • Kacang-kacangan dan biji-bijian (1 porsi) - 3mg - 201mg (0.3% - 20.1% NRV)
  • Porsi produk roti (1 porsi) - 85 - 167mg (8.5% - 16.7% NRV)
  • Herbal kering (1 sdt penyajian) - 80mg - 105mg (8% - 10.5%)

Besi

sel darah merah

Kekurangan zat besi adalah kekurangan nutrisi yang paling umum di seluruh dunia, namun, ada banyak sumber zat besi yang baik dalam pola makan vegan. Zat besi penting untuk menjaga sel darah merah, yang membawa oksigen ke seluruh tubuh. Kekurangan zat besi dapat menyebabkan anemia defisiensi besi. Kebanyakan orang dewasa membutuhkan asupan zat besi 8.7mg per hari, namun, mereka yang menstruasi harus menargetkan asupan yang lebih tinggi - 14.8mg per hari. Inilah cara Anda dapat mencapai tujuan besi Anda:

  • Biji rami 100g - 5.73mg (66% NRV)
  • Kismis 100g - 1.9mg (22% NRV)
  • Brokoli - 1mg (11% NRV)
  • Tahu 100g - 5.4mg (62% NRV)
  • Lentil 100g - 3.3mg (38% NRV)
  • Buncis 100g - 6.2mg (71% NRV)
  • Kacang 100g - 5.1mg (59% NRV)
  • Kacang mete 100g - 6.7 mg (77% NRV)
  • Biji chia 100g - 7.7 mg (89% NRV)
  • Bayam 100g - 2.7mg (31% NRV)

Omega-3 Asam Lemak

Kita semua membutuhkan bentuk lemak dalam makanan kita karena tubuh kita tidak dapat membuatnya. Asam Lemak Omega-3 adalah lemak esensial karena mendukung sistem kekebalan tubuh, otak, saraf, dan mata Anda. Lemak ini sering ditemukan pada ikan dan makanan laut lainnya. Ada 3 jenis Asam Lemak Omega-3 yaitu ALA (Alpha-linolenic acid), EPA (eicosapentaenoic acid) dan DHA (docosahexaenoic acid). Satu-satunya Asam Lemak Omega-3 yang ditemukan pada tumbuhan adalah ALA, namun, tubuh Anda dapat mengubah ALA menjadi EPA dan DHA. 5% ALA dikonversi EPA dan 0.5% DHA dikonversi. Jika Anda tidak menambahkan suplemen, penting jumlah makanan kaya ALA yang baik. Sebagai seorang vegan, disarankan agar seorang wanita mendapat 1100mg dan seorang pria mendapat 1600mg. Berikut sumber terbaik: 

  • Biji Chia 28g - 4,915mg (307 - 447% NRV)
  • Brussel Sprouts Dimasak 78g porsi - 135mg (8 - 12% NRV)
  • Biji Rami 28g - 6,000mg (375 - 545% NRV)
  • Kenari 28g - 2,542mg (159 - 231% NRV)
  • Biji rami 28g - 6,388mg (400 - 581% NRV)

...Jangan lupa bahwa ada banyak suplemen vegan yang dapat membantu Anda mendapatkan nutrisi yang tepat.


Pengganti

...Ada banyak rasa yang pasti akan Anda lewatkan begitu Anda memotong dagingnya, namun, ada semakin banyak alternatif nabati langsung. Kami telah mengumpulkan substitusi produk teratas yang akan memungkinkan Anda untuk memudahkan diri Anda menjadi pola makan vegan.


Nangka

nangka

Ini adalah bahan serbaguna dan terjangkau yang merupakan pengganti ayam yang bagus - sangat cocok untuk tumisan yang enak. Banyak yang menggunakan Nangka untuk menggantikan daging lain seperti taco dan kue kepiting. Buah seperti daging ini telah dimakan secara luas di seluruh Asia selama beberapa dekade dan menjadi lebih populer dan mudah diakses di Inggris. Mereka dapat dibeli di banyak penjual sayur lokal dan dapat ditemukan dengan mudah dalam kaleng di supermarket.


Aquafaba

buncis

Aquafaba adalah air dari buncis kalengan - Anda dapat membeli sekaleng buncis yang mudah diakses atau membeli aquafaba, secara terpisah. Ini sangat cocok sebagai pengganti putih telur dan sering digunakan untuk membuat produk roti, kue bolu, dan brownies. Anda dapat menambahkan air buncis ke krim mentega bebas susu untuk membuat frosting ringan yang indah. Atau coba campurkan dengan gula icing dan jus lemon untuk membuat icing vegan royal. Anda bahkan bisa membuat mayones vegan!


seitan

seitan

Juga dikenal sebagai gluten gandum, Seitan terbuat dari protein gandum dan telah dimakan di Cina selama berabad-abad. Pengganti gandum ini mudah ditemukan di supermarket. Seitan adalah pengganti yang sempurna untuk ayam goreng - cukup tambahkan adonan dan goreng. Ada pilihan memasak yang lebih sehat untuk Seitan, termasuk memanggang, memanggang, dan memasak dalam oven. Ini juga merupakan pengganti yang baik untuk bebek, daging sapi, bacon, dan sosis.


Pengganti susu

santan

Mungkin pengganti yang paling mudah diakses… Ada banyak pilihan susu alternatif. Kelapa, almond, jambu mete, hazelnut, rami, oat, kedelai - sebut saja! Bereksperimenlah dengan berbagai variasi susu dan cari tahu mana yang paling Anda sukai! Beberapa pengganti susu dikatakan bekerja lebih baik dengan sereal, yang lain bekerja lebih baik dengan kopi berbusa. Juga mudah untuk membuat alternatif susu DIY dengan mencampurkan kacang dan menambahkan air. Cari tahu cara membuat susu almond:


Keju Alternatif

Keju alternatif adalah kemajuan yang berhasil - pastikan untuk memeriksa ulasan sebelum Anda membeli! Beberapa keju vegan tidak meleleh dan beberapa rasanya lebih keju daripada keju - hati-hati! Itu benar-benar tergantung pada selera pribadi Anda. Keju vegan sering dibuat dengan bahan-bahan seperti kelapa, aquafaba, kacang-kacangan, dan minyak sayur yang dipadatkan. Yang terbaik adalah memilih keju yang diperkaya dengan vitamin B12 dan kalsium untuk meningkatkan asupan nutrisi penting ini. Pilihan untuk keju vegan semakin banyak, Anda bisa mendapatkan alternatif dari keju mozzarella hingga keju krim.


Daging curang atau tiruan

keju vegan

Dari nugget ayam, burger hingga sosis - ada banyak alternatif vegan untuk makanan olahan yang mungkin Anda lewatkan. Ada pengembangan konstan alternatif daging dari merek besar, supermarket, dan perusahaan rintisan kecil. Anda mungkin pernah mendengar tentang Beyond Meat yang merupakan burger nabati bergaya berdarah - tersedia di Tesco dan beberapa restoran di Inggris. Ada juga pertumbuhan 'tukang jagal vegan' di seluruh Inggris yang meniru tukang jagal standar tetapi dengan pengganti daging nabati.


Tahu dan tempe

tahu

Pilihan lain yang populer di rak supermarket, tahu terbuat dari kedelai dan merupakan pengganti daging dengan protein lengkap yang kurang diproses. Variasi tahu yang keras adalah yang terbaik dengan hidangan gurih dan jenis yang lebih lembut membuat alternatif telur orak yang luar biasa, juga bagus untuk puding dan kue. Tempe merupakan hasil fermentasi kedelai yang teksturnya lebih keras dibandingkan dengan tahu. Ini adalah pengganti yang bagus untuk resep Asia dan membentuk bacon yang enak saat diiris tipis dan diolesi dengan marmite, sirup maple, dan asap hickory.


'Spread' dan Lemak

mentega vegan

Ada banyak merek mentega bebas susu di supermarket, Anda mungkin sudah mengonsumsi Flora - banyak yang tidak menyadari bahwa itu nabati! Flora membuat penyebaran yang bagus dan bagus untuk dipanggang. Untuk kue kering dan roti yang lebih renyah, cobalah pengganti shortening sayuran seperti Bangau dan Cookeen.



Pengganti telur utuh

pengganti telur utuh

Pengganti telur bubuk populer di toko-toko kesehatan dan menjadi lebih banyak tersedia di supermarket. Pengganti ini sering digunakan untuk makanan yang dipanggang dan sarapan. Pengganti telur termasuk tepung rami yang dicampur dengan air panas dan biji chia.



Pedagang Vegan

Meskipun pilihan vegan tersedia di supermarket besar - hanya sedikit toko yang sepenuhnya didedikasikan untuk veganisme dan kehilangan rasa khusus tanpa daging yang pasti harus Anda alami. Kami merekomendasikan:

 

Resep

Memasak makanan baru adalah salah satu elemen paling menantang untuk menjadi vegan, tetapi jangan khawatir! Ada resep vegan baru yang dirancang setiap hari! Kami telah mengumpulkan sarapan sehat terbaik kami, makan siang yang menyenangkan, makan malam bergizi, camilan manis yang menenangkan, dan resep minuman yang menyenangkan:

 

Sarapan

Waffle Vegan Gandum Utuh

wafel vegan

"Perasan lemon memberi wafel vegan gandum utuh ini rasa buttermilk yang enak dan tekstur ringan. Brunch akhir pekan yang sehat dan enak!"


PERSIAPAN: 10 MENIT

MEMASAK: 10 MENIT

KESULITAN: Mudah

MELAYANI: 8

 

BAHAN:

  • 1½ cangkir Susu Almond Breeze Almond Asli, pada suhu kamar
  • 1½ sendok makan jus lemon
  • 2 cangkir tepung kue gandum utuh (atau campuran putih/gandum)
  • 2½ sendok teh baking powder
  • 2 sendok makan tepung rami giling
  • sendok teh kayu manis
  • 2 sendok makan gula tebu
  • Sejumput kecil garam laut
  • cangkir minyak kelapa cair
  • sendok teh vanili

Melayani dengan:

  • Sirup maple & mentega (mentega vegan)
  • Buah musiman

METODE:

  1. Panaskan terlebih dahulu waffle iron Anda (saya menggunakan pengaturan #5 pada milik saya - pengaturan kedua hingga tertinggi)
  2. Dalam mangkuk kecil, gabungkan Almond Breeze dan jus lemon. Menyisihkan.
  3. Dalam mangkuk sedang, campur semua bahan kering (tepung, baking powder, flax meal, kayu manis, gula, dan garam).
  4. Ke mangkuk kecil Anda (dengan susu almond), tambahkan minyak kelapa cair dan vanila dan aduk rata. Kemudian tuangkan bahan basah ke dalam bahan kering dan aduk sampai rata (jangan over mix).
  5. Semprotkan setrika wafel Anda dengan sedikit semprotan masak dan masukkan adonan. Saya membiarkan wafel saya masak selama sekitar satu menit setelah bunyi bip untuk tekstur renyah di luar yang ideal.
  6. Sajikan wafel segera (saat masih panas!), dengan mentega, sirup maple, dan buah.
  7. Biarkan sisa wafel dingin dan bekukan untuk wafel hari kerja yang mudah nanti.

CATATAN:

Ini membeku dan bersulang dengan baik - jika Anda memiliki pembuat wafel Belgia dengan kotak yang dalam, Anda mungkin ingin membiarkannya mencair sedikit sebelum dipanggang sehingga mereka bersulang secara merata.


Ubi Jalar Panggang & Kale Sarapan Hash

sarapan hash

"Hash sarapan 10 bahan yang lezat dengan ubi panggang, bawang merah, kangkung, dan tahu bumbu tandoori masala! Makanan nabati yang kaya protein dan serat."


PERSIAPAN: 10 MENIT

MEMASAK: 35 MENIT

KESULITAN: Mudah

MELAYANI: 2

 

BAHAN:

BEREBUT

  • 8 ons tahu ekstra keras (organik jika memungkinkan)
  • 2 ubi jalar kecil (atau sub 1 besar per 2 kecil // dipotong menjadi gigitan besar, kulit di // organik jika memungkinkan)
  • 2 sdm minyak kelapa cair (dibagi)
  • 3 1/4 sdt bumbu tandoori masala (dibagi)
  • 1 sdt gula kelapa
  • 1/2 sdt setiap garam laut + lada hitam (dibagi)
  • 1 bawang merah (buang kulit dan atasnya // lalu iris memanjang // lihat foto)
  • 2 sdm peterseli segar (ditambah lagi untuk disajikan)
  • 1/8 sdt kunyit bubuk
  • 1 bundel besar kale (cincang, buang batang besar // ~10 ons atau 283 g per 1 bundel besar // organik jika memungkinkan)

UNTUK MELAYANI opsional

  • Hummus (dibeli di toko atau resep ini)
  • Saus pedas (tapatio adalah favorit saya!)

METODE:

  1. Panaskan oven hingga 400 derajat F (204 C), dan bungkus tahu dengan handuk bersih dan letakkan sesuatu yang berat di atasnya (seperti wajan besi) untuk menekan kelembapan berlebih.
  2. Sementara itu, bumbui ubi dengan 1/2 sdm minyak, 1 sdt bumbu tandoori masala, gula kelapa, dan sejumput masing-masing garam dan merica (jumlah sesuai resep asli ditulis // sesuaikan jika mengubah ukuran batch). Melemparkan untuk melapisi.
  3. Bumbui bawang bombay dengan 1/2 sdt minyak, 1/4 sdt bumbu tandoori, dan sejumput masing-masing garam dan merica (jumlah sesuai resep asli ditulis // sesuaikan jika mengubah ukuran batch). Melemparkan untuk melapisi.
  4. Panggang bawang dan kentang selama total 25-35 menit, balikkan sekali di dekat titik tengah untuk memastikan memasak merata. Anda akan tahu bahwa mereka sudah matang saat bawangnya berwarna cokelat dan menjadi karamel, dan ubi jalarnya empuk. Keluarkan dari oven dan sisihkan.
  5. Saat sayuran sedang dipanggang, tempatkan tahu yang ditekan ke dalam mangkuk dan gunakan dua garpu untuk remuk menjadi potongan-potongan kecil (lihat foto). Bumbui dengan peterseli segar, kunyit, dan sejumput garam dan merica yang sehat. Menyisihkan.
  6. Setelah kentang dan bawang hampir selesai dimasak, panaskan wajan besar di atas api sedang-tinggi. Setelah panas, tambahkan 1/2 sdm minyak, tahu, dan 1 sdt bumbu tandoori masala (jumlah sesuai resep aslinya ditulis // sesuaikan jika mengubah ukuran batch). Tumis selama 5 menit, aduk sesekali, hingga tahu kering dan kecoklatan. Kemudian angkat dari wajan dan sisihkan.
  7. Tambahkan sisa 1/2 sdm minyak ke dalam wajan dan tambahkan kangkung (jumlah sesuai resep aslinya ditulis // sesuaikan jika mengubah ukuran batch). Bumbui dengan sedikit garam dan merica, 1 sdt campuran rempah-rempah tandoori masala, dan aduk untuk melapisi (jumlah seperti resep aslinya ditulis // sesuaikan jika mengubah ukuran batch). Tumis, aduk sering, hingga cokelat dan layu kangkung – sekitar 3-4 menit.
  8. Dorong kangkung ke satu sisi wajan dan tambahkan tahu kembali agar hangat (lihat foto). Matikan api tapi tetap di atas kompor.
  9. Untuk penyajian, bagi kangkung antara 2 (atau 3 // jumlah sesuai resep aslinya // sesuaikan jika mengubah ukuran batch)) piring saji, taburi dengan ubi panggang dan bawang bombay, lalu tahu. Taburi dengan sisa peterseli cincang dan nikmati. Untuk rasa ekstra, bumbui dengan saus pedas dan sajikan dengan sesendok hummus (opsional).
  10. Paling baik saat segar, meskipun sisa makanan tetap tertutup di lemari es selama 2-3 hari. Panaskan kembali dalam microwave atau di atas loyang dalam oven 350 derajat F (174 C) selama 15-20 menit atau sampai hangat.

CATATAN:

*Saya membeli campuran Tandoori Masala Spice saya di Whole Foods dan rasanya enak (lihat foto di sini)! Jika Anda tidak dapat menemukannya, cobalah Tandoori Masala Blend DIY ini: 3 sdm jinten, 2 sdm bubuk bawang putih, 2 sdm paprika, 3 sdt jahe, 2 sdt ketumbar, 2 sdt kapulaga. Perbanyak sesuai kebutuhan.

*Informasi nutrisi adalah perkiraan kasar.


Donat Vegan Gula Kayu Manis

donat vegetarian

“Donat... itu enak dan vegan?! Percaya itu."


PERSIAPAN: 20 MENIT

MEMASAK: 10 MENIT

KESULITAN: Mudah

MELAYANI: 6 - 10

 

BAHAN:

UNTUK DONAT

  • Cooking spray
  • 1c. tepung serbaguna
  • 1 sdt. baking powder
  • 1 tsp. kayu manis tanah
  • 1 / 2 sdt. baking soda
  • 1 / 2 tsp. garam halal
  • 2/3c. susu almond tanpa pemanis
  • 1/2 c. gula pasir
  • 1/4 c. mentega vegan yang dilelehkan
  • 1 tsp. cuka sari apel
  • 1 tsp. ekstrak vanila murni

UNTUK LAPISAN CINNAMON-GUGAR

  • 1c. gula pasir
  • 4 tsp. kayu manis tanah
  • Garam halal

METODE:

  1. Panaskan oven hingga 350 ° dan olesi loyang donat dengan semprotan memasak. Dalam mangkuk besar, pukul bersama tepung, baking powder, kayu manis, baking soda, dan garam. 
  2. Dalam mangkuk sedang, pukul bersama susu almond, gula, mentega, cuka sari apel, dan vanila. Tuang ke dalam bahan kering dan aduk hingga rata. Pindahkan adonan ke piping bag dan masukkan ke dalam loyang donat yang sudah disiapkan. 
  3. Panggang sampai tepinya berwarna keemasan dan bagian tengahnya matang, 10 menit. Keluarkan donat dari loyang dan biarkan agak dingin di rak pendingin. 
  4. Dalam mangkuk sedang, gabungkan gula, kayu manis, dan sejumput garam halal. Aduk perlahan donat dengan gula kayu manis selagi masih hangat.

Makan siang

Salad Kale Quinoa

Salad Kale Quinoa

“Salad kale quinoa berwarna-warni ini penuh dengan bahan-bahan sehat dan rasanya luar biasa! Siapkan makanan untuk ide makan siang nabati yang mudah ini untuk makan sepanjang minggu.”

PERSIAPAN: 10 MENIT

MEMASAK: 20 MENIT

KESULITAN: Mudah

MELAYANI: 6


BAHAN:

  • 1 cangkir quinoa kering (3 cangkir dimasak)
  • 1 ikat tuscan kale (juga diberi label sebagai Lacinato kale, dinosaur kale, atau cavolo nero)
  • buncis kaleng 15 ons
  • cangkir bawang merah cincang halus (atau bawang merah atau bawang hijau)
  • 1 paprika
  • 2 wortel
  • ¼ cangkir minyak zaitun
  • cangkir cuka sari apel
  • 1 sendok makan moster Dijon
  • 1 sejumput kecil bubuk kari*
  • 1 siung bawang putih besar, kupas dan parut
  • sendok teh garam halal ditambah lada hitam segar secukupnya**

METODE:

  1. Membuat quinoa: Pergi ke Stovetop Quinoa atau Instant Pot Quinoa. Buat terlebih dahulu ATAU jika disajikan segera, bawa quinoa ke suhu kamar: sebarkan dalam satu lapisan di atas loyang dan bekukan selama 2 hingga 3 menit hingga dingin.
  2. Siapkan kangkung: Potong kangkung. Taburi kangkung dengan 1 sejumput garam halal. Lapisi tangan Anda dengan beberapa tetes minyak zaitun dan pijat daun kangkung selama 2 hingga 3 menit sampai semua bagian empuk.
  3. Siapkan sayuran lainnya: Cincang halus bawang bombay atau bawang merah. Potong dadu paprika. Kupas dan potong dadu wortel.
  4. Campur saus: Dalam mangkuk sedang, pukul bersama minyak zaitun, cuka sari apel, mustard Dijon, bubuk kari, dan bawang putih parut.
  5. Campur salad: Campur quinoa dan sayuran bersama dengan saus dan sendok teh garam halal dan lada segar. Tambahkan lebih banyak garam halal secukupnya. Menyimpan hingga 3 hari dalam lemari es (Anda mungkin perlu menambahkan sedikit garam sebelum disajikan karena akan kehilangan rasa asin seiring waktu).


CATATAN:

*Sejumput kecil menambah kerumitan tanpa rasa kari di salad.


** Tambahan opsional: Keju parmesan, almond cincang atau kacang lainnya, ceri kering, cranberry atau kismis, apel cincang, mentimun cincang, dll.


Gulungan Kertas Beras Dengan Mangga Dan Mint

Gulungan Kertas Beras Dengan Mangga Dan Mint

"Gulungan kertas nasi vegan dengan mangga, mint, dan alpukat dengan saus kacang yang mudah ini sangat cocok untuk hari-hari musim panas."

PERSIAPAN: 20 MENIT

MEMASAK: 0 MENIT

KESULITAN: Medium

MELAYANI: 6


BAHAN:

Untuk gulungan kertas nasi:

  • 6 lembar kertas nasi Vietnam
  • 1 alpukat
  • Mentimun 1
  • 3 wortel kecil
  • 1 mangga
  • 3 bawang hijau, potong cincin
  • 1 cangkir kubis ungu, potong tipis-tipis
  • sekitar 6 lobak, potong tipis-tipis
  • 1 cangkir mint segar
  • 2-3 cangkir selada, potong tipis-tipis
  • 1 - 1 1/2 cangkir mie gelas yang dimasak

Untuk tahu wijen goreng (opsional):

  • 7 ons tahu blok padat
  • 1 sendok teh minyak wijen
  • 1 sendok makan kecap
  • 1 sendok makan biji wijen

Untuk saus kacangnya:

  • 1/4 cangkir selai kacang chunky
  • 2 sendok teh kecap asin
  • 1 siung bawang putih, cincang
  • 3-4 sendok makan air hangat
  • 1/2 sendok teh saus sriracha (opsional)


METODE:

  1. Potong alpukat, wortel, mangga, selada, dan kubis ungu menjadi garis-garis.
  2. Setelah selesai memotong sayuran, isi mangkuk dangkal dengan air dan celupkan kertas nasi ke dalam air sehingga kedua sisinya agak basah. Jangan biarkan terlalu lama terendam, agar tidak terlalu lembek.
  3. Pertama buat tahu (ini opsional tapi sangat enak): Potong tahu menjadi garis-garis tipis (tebal sekitar 0.10 inci) dan panaskan minyak wijen dalam wajan berukuran sedang. Tambahkan tahu dan kecap dan masak selama sekitar 4 menit sampai tahu berwarna cokelat dan renyah. Kemudian tambahkan biji wijen dan masak selama satu menit lagi.
  4. Saat Anda merendam kertas nasi, isi dengan sayuran dan tahu (jika menggunakan) dan bungkus seperti burrito. Saya pikir yang terbaik adalah memusatkan isian dan kemudian menggulungnya dan melipat di kedua lipatan samping.
  5. Kemudian buat saus celup kacang: Dalam mangkuk sedang, campurkan selai kacang dengan kecap asin, bawang putih, air hangat, dan saus sriracha.
  6. Sajikan gulungan kertas nasi dengan saus kacang.

CATATAN:

  • Jika Anda ingin gulungan kertas nasi bebas kedelai, buang saja tahunya. Gulungan musim panas masih akan luar biasa tanpa tahu.
  • Gulungan kertas nasi secara alami bebas gluten. Namun, saya menggunakan kecap untuk saus saus selai kacang. Jika Anda ingin seluruh makanan 100% bebas gluten, gunakan saja tamari sebagai pengganti kecap untuk saus kacang dan untuk menggoreng tahu.
  • Pastikan untuk memotong semua sayuran terlebih dahulu, jadi Anda sudah menyiapkan semuanya saat Anda mulai mencelupkan kertas nasi ke dalam air.
  • Jangan mencelupkan kertas nasi terlalu lama atau kertas nasi akan menjadi terlalu lunak, halus, dan sulit untuk digulung.

Goreng Jagung Zucchini Vegan

Goreng Jagung Zucchini Vegan

“Jagung goreng zucchini vegan paling menakjubkan yang pernah Anda miliki. Renyah, lezat dan sempurna dengan salad atau dicelupkan ke saus favorit Anda.”


PERSIAPAN: 10 MENIT

MEMASAK: 20 MENIT

KESULITAN: Mudah

MELAYANI: 4


BAHAN:

  • 1 cangkir tepung serbaguna atau gandum utuh
  • 2 sdt baking powder
  • ½ sdt garam
  • sdt lada hitam
  • 1 chia/telur rami 1 sdm biji chia/biji rami giling + 3 sdm air, lihat catatan
  • cangkir susu almond atau susu kacang lainnya
  • 1 sdm minyak zaitun
  • 1 cangkir zucchini parut, peras dan tiriskan (sekitar 2 zucchini berukuran sedang)
  • 1 biji jagung kuping potong tongkolnya (sekitar 1 cangkir biji jagung)
  • lada jalapeo cincang halus
  • 3 siung bawang putih cincang
  • 3 daun bawang potong dadu
  • 1/3 cangkir peterseli atau daun ketumbar, cincang
  • 1 sdm air jeruk nipis atau air jeruk lemon
  • 2 sendok makan minyak zaitun atau minyak goreng lainnya, untuk menggoreng
  • Saus Marinara/krim asam vegan untuk disajikan

METODE:

Siapkan zucchini

  1. Parut 2 zucchini berukuran sedang (sekitar 1 cangkir) ke dalam mangkuk atau saringan yang disiapkan dengan handuk bersih atau kain keju yang diletakkan di dalamnya. Tambahkan sejumput garam, dan biarkan selama 10 menit. Ambil tepi handuk (seperti yang Anda lakukan dengan kantong sampah), putar bagian atas kain di atas bak cuci atau mangkuk sampai meremas zucchini dan mengalirkan kelebihan cairan. Cobalah untuk memeras cairan sebanyak yang Anda bisa.

Buat telur chia

  1. Campurkan tiga sendok makan air dan satu sendok makan biji chia atau biji rami tanah dalam mangkuk kecil. Biarkan campuran mengental selama 5 menit.

Aduk adonan

  1. Campur bahan kering menjadi satu. Tambahkan telur chia, susu almond, dan minyak zaitun, lalu aduk kembali dengan mengocok.
  2. Tambahkan zucchini parut, biji jagung, jalapeo cincang halus, bawang putih cincang, daun bawang potong dadu dan peterseli cincang. Taburi dengan air jeruk nipis. Campur semuanya.

Goreng gorengan

  1. Panaskan wajan dengan api sedang dan masukkan satu atau dua sendok makan minyak ke dalam wajan. Bagi satu sendok makan adonan per gorengan dan goreng dalam batch di atas api sedang selama sekitar lima menit per sisi. Tutup setelah dibalik.

Melayani

  1. Sajikan gorengan dengan saus atau salad favorit Anda (saran penyajian lebih lanjut di bawah).

CATATAN:

  • Goreng jagung vegan ini luar biasa jika Anda perlu menambahkan lebih banyak sayuran ke dalam makanan Anda atau membutuhkan cara licik lain untuk membuat anak-anak makan sayuran mereka.
  • Untuk menyiapkan zucchini parut, Anda harus mengeluarkan kelebihan cairannya (lihat petunjuk di atas).
  • Resep ini menggunakan "telur chia" atau "telur rami" sebagai pengganti telur biasa. Gunakan tiga sendok makan air dan satu sendok makan biji chia atau biji rami tanah. Biarkan campuran mengental selama 5 menit dan siap digunakan.
  • Sajikan gorengan dengan saus celup seperti marinara, krim asam atau setara vegan, baba ghanoush, guacamole atau saus alpukat, dengan salad favorit Anda (rekomendasi saya adalah Grilled Corn and Black Bean Salad dan Mexican Chopped Salad), dengan stik sayuran, sebagai pelengkap untuk bungkus, sandwich atau bagel.
  • Gorengan ini disimpan dengan baik di lemari es hingga 4 hari, sehingga Anda dapat membuat batch dan membawanya saat jalan-jalan, piknik, atau membawanya bersama Anda untuk makan siang.
  • Anda dapat membekukannya hingga tiga bulan. Untuk memanaskan kembali, bawa ke suhu kamar dan goreng lagi.

Makan malam

Burger Jamur Miso Portobello Pedas (Vegan)

Burger Jamur Miso Portobello Pedas

"Burger jamur portobello vegan ala Asia, panggang, dan penuh dengan rasa umami yang lezat! Dilapisi dengan Guacamole ala Asia, di atasnya dengan salad pita mentimun dingin dan selada wortel renyah."


PERSIAPAN: 25 MENIT

MEMASAK: 10 MENIT

KESULITAN: Mudah

MELAYANI: 2


BAHAN:

  • 2 jamur portobello besar
  • 1 Sendok Makan Miso (warna apa saja)
  • 1 sendok makan minyak wijen panggang
  • 1 sendok makan sriracha
  • sejumput garam dan merica

Salad Pita Mentimun

  • 2 mentimun turki, potong memanjang menjadi pita (gunakan mandolin– lihat catatan)
  • 1 daun bawang, iris diagonal
  • 1 / 4 sendok teh garam
  • ¼ gula sendok teh
  • 2 sendok teh cuka beras
  • sendok teh biji wijen panggang

Wortel Slaw (untuk menyederhanakan ini, lihat catatan)

  • 1 1/2 cangkir wortel batang korek api (atau parut)
  • 1 daun bawang
  • 1 / 4 sendok teh garam
  • ¼ gula sendok teh
  • 2 sendok teh cuka beras
  • sendok teh biji wijen panggang

Guacamole Asia

  • 1 buah alpukat ekstra besar, potong dadu
  • 1 sendok teh jahe cincang halus (atau gunakan pasta jahe)
  • 1 sendok teh cuka anggur beras
  • 1 sendok teh minyak wijen
  • sendok teh garam dan merica
  • sejumput cabai serpih dan biji wijen

2 roti gandum utuh, panggang


Tambahan opsional - acar jahe


METODE:

  1. Panaskan panggangan. Menggunakan garpu atau pengocok mini, campur miso, sriracha, dan minyak wijen ....& sejumput garam dan merica bersama-sama dalam mangkuk kecil untuk membuat pasta. Sikat dengan bebas ke kedua sisi jamur portobello.
  2. Menggunakan pengupas sayuran atau mandolin, potong mentimun menjadi pita tipis panjang. (Anda selalu dapat mengirisnya menjadi piringan yang sangat tipis) Tempatkan dalam mangkuk sedang bersama dengan daun bawang dan tambahkan bahan saus dan aduk perlahan.
  3. Buat selada wortel dengan cara yang sama. Tempatkan dalam mangkuk kecil, aduk dengan bahan saus. Untuk menghemat waktu Anda dapat menggabungkan wortel dan mentimun (dan menggandakan saus) dan menyajikannya bersama dalam satu mangkuk – tetapi saya lebih suka mereka terpisah, hanya untuk "kecantikan", tetapi itu tidak penting. 
  4. Buat Guacamole Asia, dengan menempatkan semuanya dalam mangkuk kecil, tumbuk dan aduk sedikit sampai lembut dan tercampur. Tidak harus mulus. Taburi dengan wijen dan irisan cabai.
  5. Panggang portobello, sisi atas ke bawah dulu, selama 4-5 menit di atas api sedang, sampai berair dan empuk. Balik, panggang beberapa menit lagi. Panggang Roti.
  6. Susun burgernya.... olesi roti dengan Guac Asia dalam jumlah banyak, letakkan portobello-gills menghadap ke atas (untuk menangkap semua jus yang beraroma) lalu lumuri dengan pita mentimun dan salad wortel, sedikit perasan sriracha, acar jahe opsional. Gunakan Guac Asia yang tersisa di bagian atas roti, dan di atas burger.
  7. Makan segera.

CATATAN:

  • Untuk makanan yang lebih ringan, Anda bisa menyajikannya dengan wajah terbuka, dengan pisau dan garpu tanpa roti bagian atas.
  • Untuk menghemat waktu Anda dapat menggabungkan wortel dan mentimun (dan menggandakan saus) dan menyajikannya bersama dalam satu mangkuk – tetapi saya lebih suka mereka terpisah, hanya untuk "kecantikan", tetapi itu tidak penting. 

Pizza Vegan Terbaik

Pizza vegetarian terbaik?

"Bahkan pemakan daging akan menyukai resep pizza vegan ini! Dengan saus kacang mete yang lembut, sayuran musim panas & tomat kering, rasanya enak dan menyenangkan untuk dimakan."


PERSIAPAN: 20 MENIT

MEMASAK: 15 MENIT

KESULITAN: Mudah

MELAYANI: 3 - 4


BAHAN:

  • 1 brokoli kepala kecil, kuntum dipotong kecil-kecil, bagian atas tangkai dipotong dadu (½ cangkir)
  • cangkir tomat ceri yang dibelah dua
  • kernel dari 1 tongkol jagung segar
  • cangkir bawang merah cincang kasar
  • jalapeo, iris tipis
  • 4 tomat kering yang dikemas dengan minyak, potong dadu
  • minyak zaitun extra-virgin, untuk gerimis dan menyikat
  • 1 (16 ons) bola adonan pizza
  • ½ cangkir daun kemangi segar
  • 2 sendok makan daun thyme segar
  • sejumput serpih paprika merah
  • garam laut dan lada hitam yang baru digiling
  • krim kacang mete

METODE:

  1. Memanaskan lebih dulu oven ke 450 ° F.
  2. Dalam mangkuk sedang, gabungkan brokoli, tomat, jagung, bawang merah, jalapeo, dan tomat kering matahari dan gerimis dengan minyak zaitun dan sejumput garam dan merica. Aduk untuk melapisi dan mencicipi. Sayuran harus dibumbui dengan baik dan dilapisi dengan minyak zaitun sehingga sayuran beraroma di seluruh pizza.
  3. Regangkan adonan pizza ke dalam loyang pizza berukuran 14 inci. Olesi tepi luar adonan sedikit dengan minyak zaitun dan sendok beberapa sendok krim mete ke tengah adonan, cukup untuk mengoleskannya ke lapisan tipis. Sebarkan sayuran ke adonan.
  4. Panggang 15 menit, atau sampai kulitnya berwarna keemasan, matang, dan brokoli empuk dan dipanggang. Keluarkan dari oven dan gerimis dengan krim mete (jika krim mete Anda terlalu kental untuk gerimis, aduk dengan sedikit air). Taburi dengan kemangi segar, thyme segar, dan sejumput serpihan paprika merah.

Taco kembang kol dengan krim kacang mete

taco vegan

“Jangan khawatir jika menyusut banyak — rasanya akan jauh lebih terkonsentrasi.”

PERSIAPAN: 20 MENIT

MEMASAK: 30 - 40 MENIT

KESULITAN: Mudah

MELAYANI: 4


BAHAN:

Saus

  • 1 cabai hijau (seperti serrano), parut halus
  • 1 siung bawang putih, parut halus
  • cangkir kacang mete atau mentega almond
  • 3 sdm. air jeruk nipis segar
  • Garam halal

Majelis

  • 3 siung bawang putih, parut halus
  • cangkir biji anggur atau minyak sayur
  • 2 tsp. jintan halus
  • 2 tsp. paprika asap
  • 2 kepala kembang kol sedang, potong menjadi 1 "–2" kuntum
  • Garam halal
  • 12 tortilla jagung berdiameter 6"
  • 1 bawang putih kecil, iris tipis
  • Irisan alpukat, irisan lobak, daun ketumbar dengan batang empuk, dan irisan jeruk nipis (untuk penyajian)

METODE:

Saus

  1. Menggunakan garpu, campur cabai, bawang putih, mentega mete, air jeruk nipis, dan 3 sdm. air dalam mangkuk kecil untuk digabungkan; bumbui dengan garam. Menyisihkan.

Majelis

  1. Tempatkan rak di posisi terendah; panaskan oven sampai 450 derajat. Aduk bawang putih, minyak, jinten, dan paprika dalam mangkuk kecil untuk digabungkan. Atur kembang kol di atas loyang berbingkai dan tuangkan minyak yang sudah dibumbui. Bumbui dengan garam dan aduk untuk melapisi kembang kol secara merata. Panggang, tidak terganggu, sampai coklat tua dan renyah di bagian bawah, 15-20 menit. Keluarkan dari oven dan balikkan kuntum bunga. Lanjutkan memanggang hingga sisi kedua berwarna cokelat tua dan renyah, 15-20 menit lebih lama.
  2. Panaskan wajan besar di atas sedang-tinggi. Bekerja dalam batch, panggang tortilla dalam satu lapisan, putar setengah jalan, sampai hangat, sekitar 1 menit total. Pindahkan ke piring.
  3. Oleskan setiap tortilla dengan saus yang dipesan; atas dengan kembang kol. Hiasi dengan bawang, alpukat, lobak, dan daun ketumbar. Sajikan dengan irisan jeruk nipis untuk diperas.

Snacks

Resep Bar Energi Kemiri

batang kemiri

"Resep energy bar buatan sendiri ini adalah camilan sehat yang sempurna! Ini manis alami, dengan oat, biji chia, dan pecan."

PERSIAPAN:  10 MENIT

MEMASAK: 30 MENIT

KESULITAN: Mudah

MELAYANI: 14


BAHAN:

  • 15 Kurma Medjool (9 ons)*
  • 1 cangkir bagian pecan mentah raw
  • cangkir gandum bebas gluten
  • 1 sendok makan biji chia
  • 1 sendok teh vanili ekstrak
  • sendok teh kayu manis
  • ¼ sendok teh garam halal


METODE:

  1. Memanaskan lebih dulu oven ke 200F.
  2. Hapus lubang dari kurma dengan jari-jari Anda (mereka langsung keluar!). Masukkan kurma ke dalam food processor dan proses atau nadi sampai sebagian besar dicincang dan teksturnya kasar terbentuk. Kemudian tambahkan sisa bahan dan proses selama satu menit atau lebih sampai bentuk adonan yang rapuh.
  3. Lapisi loyang atau loyang jelly roll dengan kertas roti. Tuang adonan ke tengah kertas roti dan gunakan rolling pin untuk menggulungnya menjadi persegi panjang berukuran 6" x 10.5". Potong adonan menjadi 14 batang berukuran 1.5” x 3”. (Anda tidak harus setepat kami, tetapi kami merasa paling mudah untuk memotong palang seragam!)
  4. Panggang batangan selama 30 menit (langkah ini membantu membuat tekstur lebih kering dan tidak lengket). Dinginkan batangan sampai suhu kamar, lalu simpan dalam lemari pendingin dalam wadah tertutup di antara lembaran kertas lilin. Jika Anda ingin mengemasnya untuk camilan saat bepergian, potong persegi panjang kertas lilin berukuran 4” x 6”, bungkus di sekeliling jeruji, dan kencangkan dengan selotip. Tetap baik selama 1 bulan didinginkan (atau lebih, tetapi mereka mungkin tidak bertahan selama itu!). 

CATATAN:

* Kami merekomendasikan menggunakan kurma Medjool: mereka adalah jenis kurma yang besar, lembut dan manis yang menciptakan tekstur sempurna untuk batangan ini. Mereka tersedia di sebagian besar toko kelontong; sering kali mereka berada di bagian curah atau produksi, atau dikemas dalam bagian buah kering.


Adonan Kue yang Dapat Dimakan Terbaik (vegan, bebas gluten)

adonan kue

PERSIAPAN: 5 MENIT

MEMASAK: 5 MENIT

KESULITAN: Mudah

MELAYANI: 6


BAHAN:

  • 115 g mentega vegan bisa pakai mentega standar
  • 110 gr gula merah muda *
  • 3 sdm gula putih *
  • 1 sdt ekstrak vanili
  • 1 sdm susu pilihan
  • 125 g tepung serbaguna bebas gluten, jika perlu
  • 45 gr choco chips pilihan

METODE:

  1. Mulailah dengan memanaskan tepung Anda baik dalam microwave atau oven (lihat posting untuk instruksi).
  2. Dalam mixer, kocok mentega Anda dengan gula selama 2-3 menit, hingga tercampur. Tambahkan susu dan ekstrak vanila, dan lanjutkan mengaduk. Perlahan tambahkan tepung Anda dan aduk sampai rata.
  3. Dengan menggunakan spatula karet, lipat melalui kepingan cokelat Anda. Pindahkan ke mangkuk dan nikmati segera.

Roti Pisang Cinnamon Swirl Vegan Dengan Cinnamon Crumble 

roti pisang

 

PERSIAPAN: 10 MIN

MEMASAK: 1 HOUR

KESULITAN: MUDAH

MELAYANI: 5 - 10


BAHAN:

Roti pisang

  • 250 g tepung
  • 2 sdt baking powder
  • 1 / 2 sdt garam
  • 60 ml minyak
  • 75 ml susu vegan*
  • 50 gr gula*
  • 1 sdm cuka sari apel
  • 1 sdt ekstrak vanili
  • 3 pisang matang sekitar 350-400 g

Cinnamon Swirl

  • 100 g gula
  • 2 sdm kayu manis

Cinnamon Crumble

  • 60 g tepung
  • 20 g gula
  • 20 gr gula merah
  • 45 g mentega vegan dingin
  • 1 sdt kayu manis

Vanila Glasir

  • 120 gr gula halus
  • 4-5 sdm susu vegan atau lebih
  • 1 / 2 tsp vanilla extract

METODE:

  1. Pertama siapkan gula kayu manis untuk pusaran. Campur gula dan kayu manis.
  2. Untuk crumble, cepat uleni semua bahan menjadi adonan dan sisihkan.
  3. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat atas dan bawah. Olesi sedikit loyang.
  4. Campur tepung, baking powder dan garam dalam mangkuk. Tuang ke dalam mangkuk besar dan aduk. Campur minyak, susu sayur, gula, cuka sari apel dan ekstrak vanila dengan pengocok dan aduk dengan hati-hati ke dalam bahan kering. Hancurkan pisang dengan garpu dan tambahkan. Aduk sebentar hingga membentuk adonan.
  5. Tuang sekitar setengah adonan ke dalam loyang. Taburkan gula kayu manis secukupnya pada adonan. Tuang sisa adonan ke dalam cetakan. Untuk strudel, tarik garpu melalui adonan secara spiral. Terakhir, oleskan crumble di atas adonan.
  6. Panggang dalam oven selama sekitar 50-70 menit*. Kemudian keluarkan dari oven dan biarkan dingin.
  7. Untuk glasir vanila, campur semua bahan dengan mixer tangan. Oleskan di atas roti pisang dan sajikan.

CATATAN:

  • Susu vanila kedelai vegan untuk lebih banyak rasa vanila dan manis.
  • Jika Anda mengganti gula, perlu diketahui bahwa konsistensi adonan dapat berubah. Ini juga berlaku untuk pertukaran bahan lainnya.
  • Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung pada oven.
  • Cara terbaik untuk menguji apakah roti pisang sudah siap adalah dengan tusuk sate kayu atau pisau. Keduanya harus keluar saat menempel di roti pisang tanpa sisa adonan cair.


Minuman

Matcha + Santan Santan

milkshake vegan

“Matcha dan kelapa adalah kombinasi rasa yang indah. Milkshake vegan ini ringan, menyegarkan, dan akan memberi Anda dorongan energi!”


PERSIAPAN: 5 MIN

MEMASAK: 5 MIN

KESULITAN: Mudah

MELAYANI: 1


BAHAN:

  • 1 cangkir Silk Nutchello Kelapa Panggang & Susu Jambu Mete atau santan tanpa pemanis
  • 1 buah pisang beku ukuran besar
  • 2 sendok teh matcha
  • beberapa es batu, opsional

Hiasan opsional

  • serpihan kelapa panggang atau kelapa parut
  • serutan cokelat hitam atau biji kakao


METODE:

  1. Masukkan bahan ke dalam blender dan blender hingga halus dan lembut.
  2. Sajikan di atasnya dengan hiasan opsional.
  3. Nikmati dan nikmati setiap tegukan!

CATATAN:

Jika menggunakan santan tanpa pemanis, tambahkan 1 – 2 kurma, cincang dan buang bijinya, untuk pemanis. Atau tambahkan gerimis sirup maple murni, sekitar 1 sendok teh, sebelum diblender.


Cokelat Panas Vegan

coklat panas vegan

"Cokelat panas vegan klasik yang kental, kaya, dan cokelat!"

PERSIAPAN: 1 MIN

MEMASAK: 4 MIN

KESULITAN: Mudah

MELAYANI:  2


BAHAN:

  • 2 cangkir oat susu vegan, almond, jambu mete
  • 3 sdm sirup maple
  • 2 sdm bubuk kakao

METODE:

  1. Campurkan semua bahan ke dalam panci saus sampai hangat. Sajikan dengan krim kocok kelapa atau marshmallow vegan.

Eggnog Kunyit Vegan

eggnog vegan

"Resep mudah untuk Vegan Turmeric Eggnog ini menciptakan kembali liburan klasik dengan bahan-bahan sehat yang fungsional dan sentuhan rempah anti-inflamasi khusus."

PERSIAPAN: 2 MIN

MEMASAK: 5 MIN

KESULITAN: Mudah

MELAYANI: 5


BAHAN:

  • 1 kaleng santan encer (13.5 ons/398ml)
  • 1.5 gelas air
  • 3 tanggal diadu
  • 1 tsp kunyit
  • 1 sdt kayu manis bubuk
  • 1/4 sdt pala tanah
  • 1/8 sdt bumbu halus
  • 1/8 sdt lada hitam
  • 1 sdm minyak kelapa

Opsional:

  • Tambahan 1 sdm sirup maple atau madu jika suka manis
  • Pala segar untuk hiasan

METODE:

  1. Tempatkan semua bahan dalam blender berkecepatan tinggi. Blender selama 2-3 menit, sampai tercampur rata dan panas. Jika Anda tidak memiliki blender yang akan memanaskan minuman Anda setelah memblender hangat di atas kompor dalam panci kecil di atas api sedang.
  2. Hiasi dengan pala segar. Saya juga hiasi dengan sesendok busa susu almond.

CATATAN:

  • Anda dapat dengan mudah mengganti susu apa pun untuk santan
  • Jika Anda tidak memiliki blender berkecepatan tinggi yang akan memanaskan eggnog Anda, setelah memblender, panaskan sedikit dalam panci di atas kompor

Restoran Vegan

Terkadang, daripada memasak - Anda lebih suka menikmati pengalaman berkualitas di restoran berperingkat tinggi atau mungkin Anda benci memasak tanpa henti! Jangan khawatir, kami telah mengumpulkan restoran vegan paling populer di seluruh negeri. Lihat di bawah ini:

Kesimpulan

Kami harap Anda menikmati panduan komprehensif kami tentang veganisme! Jangan lupa untuk meninggalkan komentar. Untuk menerima konten yang lebih berwawasan tentang makanan, pastikan untuk bergabung dengan daftar email kami di bawah ini!:

 

Pos terkait

Burger Vegan - Keras, Dapat Dipanggang, dan Benar-Benar Ilahi!
"Burger vegan super lezat! Dapat dipanggang, beraroma, dan sangat memuaskan, ini adalah burger vegan dan non-vegan ...
Baca Selengkapnya
Gulungan Telur Wortel & Kubis (Chả Giò Chiên Cà Rốt Bắp Cải)
"Egg roll dasar Vietnam terdiri dari daging babi giling yang diasinkan, bawang bombay, jamur woodear, dan mie plastik tipis ...
Baca Selengkapnya
Vegan Ditarik Oumph! Taco
"Semua orang suka Taco, bukan? Dengan Oumph! Anda dapat membuat Taco Anda sendiri yang menakjubkan, berisi semua hal yang Anda suka ...
Baca Selengkapnya

Tinggalkan komentar

Harap dicatat, komentar harus disetujui sebelum dipublikasikan